脑血栓患者饮食需遵循低盐低脂、均衡营养原则，重点控制钠盐与饱和脂肪摄入，增加膳食纤维与不饱和脂肪酸比例。主要注意事项包括限制高盐食品、减少动物脂肪、选择优质蛋白、补充维生素及保持水分平衡。
每日食盐摄入量需控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类及高钠调味品。高钠饮食易导致血压升高，加重血管内皮损伤。建议用香料、柠檬汁等替代部分食盐，烹饪时使用限盐勺定量。
减少动物内脏、肥肉、黄油等饱和脂肪来源，每日烹调用油不超过25克。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减缓动脉粥样硬化进展。
每日适量摄入鱼类、禽类、豆制品等优质蛋白，每周至少2次深海鱼类。三文鱼、鳕鱼等富含ω-3脂肪酸，可抑制血小板聚集。避免高胆固醇食物如蛋黄、蟹黄，每日胆固醇摄入应少于300毫克。
每日保证300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，燕麦、糙米等全谷物占主食1/3以上。膳食纤维能延缓糖分吸收，改善脂代谢，推荐魔芋、芹菜等可溶性纤维，配合充足饮水预防便秘。
每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用，避免浓茶、咖啡等利尿饮品。合并心功能不全者需遵医嘱调整水量。可适量饮用淡绿茶，其茶多酚具有抗氧化作用，但服药前后1小时应避免饮用。
脑血栓患者的饮食需长期坚持个体化方案，合并糖尿病者需同步控制血糖生成指数，高血压患者应增加钾钙摄入。吞咽障碍者需调整食物质地，选择软食或糊状食物预防误吸。建议每周监测体重变化，定期复查血脂、同型半胱氨酸等指标，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸烧烤。餐后适度活动促进消化，与康复训练相结合可提升整体预后效果。
