血色病是体内过多的铁沉积于肝脏、胰腺、心脏、肾脏、脾脏、皮肤等组织，所致的代谢系统的疾病。包括遗传性血色病和继发性血色病。遗传性血色病又称之为特发性血色病或原发性血色病，一般由常染色体隐性遗传或血色病基因突变或小肠上皮细胞转运到血液的铁过多，而沉积于组织和脏器。继发性血色病是由于长期大量输血或过量使用铁剂，或长期摄入含铁高的饮食或血液病及再生障碍性贫血及慢性肝病。血色病一般起病隐匿进展缓慢，常出现肝硬化、色素沉着、糖尿病等血色病的三联症。在饮食方面需要注意的是原发性血色病要限制铁的摄入，停止输血和补充铁剂。不要吃含铁丰富的食物，避免使用铁锅和铁的容器，并且需要定期的静脉放血。继发性血色病只需要治疗原发病，必要时应用铁螯合剂来进行治疗。
