天气炎热时，适合选择清淡、富含水分且不易上火的菜肴，如冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜和芹菜。这些蔬菜不仅营养丰富，还能帮助清热解暑，补充身体所需的水分和维生素。
1、冬瓜：冬瓜性凉，富含维生素C和钾，具有清热利尿的作用。可以将冬瓜切片煮汤，或与瘦肉一起炖煮，既清淡又营养。
2、苦瓜：苦瓜含有苦瓜苷和多种维生素，具有清热解毒、降火的功效。苦瓜可以凉拌或清炒，搭配鸡蛋或豆腐，增加口感的同时降低苦味。
3、黄瓜：黄瓜水分含量高，富含维生素B和C，具有清热解毒、利尿消肿的作用。黄瓜可以直接生吃，或切片拌入沙拉中，清爽解暑。
4、丝瓜：丝瓜性凉，富含维生素A和C，具有清热化痰、润肠通便的作用。丝瓜可以炒鸡蛋或煮汤，搭配虾仁或豆腐，增加鲜味。
5、芹菜：芹菜富含膳食纤维和维生素K，具有清热解毒、降血压的作用。芹菜可以凉拌或清炒，搭配豆干或木耳，增加口感和营养。
在日常饮食中，除了选择上述蔬菜，还可以搭配一些富含蛋白质的食物，如鱼肉、鸡肉或豆制品，保持营养均衡。同时，避免过多摄入辛辣、油腻的食物，减少对胃肠道的刺激。多喝水，适量运动，帮助身体排汗，维持健康状态。
