胃癌可能由幽门螺杆菌感染、长期高盐饮食、吸烟饮酒、慢性萎缩性胃炎、遗传因素等原因引起。
幽门螺杆菌感染是胃癌的主要危险因素之一。这种细菌会长期定植在胃黏膜，导致慢性炎症和胃黏膜损伤，逐渐发展为萎缩性胃炎、肠上皮化生等癌前病变。根除幽门螺杆菌可显著降低胃癌发生概率，建议感染者及时接受规范治疗。
过量摄入高盐食物会直接损伤胃黏膜屏障，增加亚硝酸盐等致癌物的吸收。腌制食品中的亚硝酸盐在胃内可转化为强致癌物亚硝胺。日常饮食应注意控制盐分摄入，多食用新鲜蔬菜水果。
烟草中的致癌物质可通过血液循环到达胃部，酒精则会刺激胃黏膜并促进致癌物吸收。长期吸烟饮酒者胃癌风险显著增高，戒烟限酒是重要的预防措施。
胃黏膜长期炎症会导致腺体萎缩和肠上皮化生，这种癌前病变可能逐步发展为胃癌。定期胃镜监测和规范治疗对阻断病变进展至关重要。
部分胃癌患者存在家族聚集现象，某些遗传综合征如遗传性弥漫性胃癌综合征会显著增加患病风险。有胃癌家族史者应加强胃部健康监测。
预防胃癌需建立健康生活方式，包括规律饮食、控制盐分摄入、戒烟限酒等。40岁以上人群建议定期进行胃镜检查，尤其是有胃癌家族史或长期胃部不适者更应重视早期筛查。出现持续上腹疼痛、消化不良、体重下降等症状时须及时就医，早期诊断和治疗可显著改善预后。
