江米酒含有多种营养成分，适量饮用可能有助于促进消化、改善血液循环、缓解疲劳、增强免疫力。江米酒的主要价值包括氨基酸、维生素B族、有机酸、微量元素等。
江米酒中的有机酸和酶类物质能够刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和淀粉，改善胃肠蠕动。胃肠功能较弱者可少量餐后饮用。
含有的多酚类物质具有抗氧化作用，可能帮助扩张血管，促进血液循环。中老年人适量饮用可能对预防心血管疾病有一定辅助作用。
丰富的葡萄糖和维生素B族能快速补充能量，参与体内代谢过程，有助于缓解身体和精神疲劳。体力劳动者或运动后可少量饮用。
发酵过程中产生的活性物质和微量元素可能调节免疫功能，提高抵抗力。季节交替时适量饮用可能降低感冒概率。
饮用江米酒需控制每日摄入量，避免空腹饮用，糖尿病患者、孕妇及肝功能异常者应谨慎食用，建议搭配新鲜蔬菜水果以均衡营养。
