胃窦癌手术后饮食禁忌主要包括过硬食物、辛辣刺激食物、高脂食物、产气食物等。术后需遵循流质-半流质-软食的渐进式饮食原则，避免加重胃肠负担。
1、过硬食物术后早期禁止食用坚果、粗纤维蔬菜等坚硬食物，可能损伤未愈合的吻合口。建议选择米汤、藕粉等流质食物过渡。
2、辛辣刺激辣椒、酒精等刺激性食物会诱发吻合口炎症。烹饪时应避免使用花椒、芥末等调味料，以清蒸炖煮为主。
3、高脂食物肥肉、油炸食品会延缓胃排空，增加反流风险。可适量摄入鱼肉、鸡胸肉等低脂优质蛋白。
4、产气食物豆类、碳酸饮料易导致腹胀，影响伤口恢复。术后初期建议选择冬瓜、胡萝卜等易消化蔬菜。
术后饮食需少量多餐，每日进食5-6次，配合营养科医师指导逐步恢复普通饮食，定期复查胃功能。
