减肥期间炒菜可以适量使用橄榄油、茶籽油、椰子油、亚麻籽油等植物油，也可以遵医嘱使用奥利司他、利拉鲁肽、二甲双胍等药物辅助减重。建议在医生指导下结合饮食控制和运动管理体重，避免过量摄入油脂。
一、食物1、橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于调节血脂代谢，适合低温烹饪。
2、茶籽油烟点较高且含抗氧化物质，适合中式高温快炒的烹调方式。
3、椰子油中链脂肪酸易被快速分解供能，但需控制每日摄入量在15克以内。
4、亚麻籽油含ω-3脂肪酸可抑制炎症反应，建议凉拌避免高温破坏营养。
二、药物1、奥利司他脂肪酶抑制剂类药物，可减少膳食脂肪吸收，需配合低脂饮食。
2、利拉鲁肽GLP-1受体激动剂，通过延缓胃排空增加饱腹感控制食欲。
3、二甲双胍改善胰岛素敏感性，适用于合并胰岛素抵抗的肥胖患者。
烹饪时建议使用喷油壶控制油量，每日油脂总摄入不超过25克，配合有氧运动与力量训练提升减脂效率。
