急性胃炎发作期间不建议食用生姜。生姜可能刺激胃黏膜，加重胃痛、恶心等症状，急性期应选择温和无刺激的食物。
1、刺激胃黏膜生姜中的姜辣素会促进胃酸分泌，可能加重胃黏膜炎症反应，导致疼痛加剧。急性期建议暂停食用，可遵医嘱使用铝碳酸镁、硫糖铝、雷尼替丁等胃黏膜保护剂。
2、诱发恶心呕吐生姜的挥发性成分可能刺激胃肠神经，加重急性胃炎常见的恶心症状。发作期应避免摄入，必要时医生可能开具甲氧氯普胺、多潘立酮或昂丹司琼等止吐药物。
3、延缓愈合生姜的温热特性可能使胃部血管扩张，增加黏膜充血风险。治疗期间建议选择米粥、馒头等易消化食物，配合奥美拉唑、泮托拉唑等抑酸药物促进修复。
4、干扰药效生姜可能影响部分胃药吸收，如与铋剂形成络合物。用药期间需咨询医生，避免与枸橼酸铋钾、胶体果胶铋等药物同服。
症状缓解后可少量尝试生姜制品，日常饮食需避免辛辣刺激，规律进食并充分咀嚼，胃炎反复发作需完善胃镜检查。
