鸡肉粥有助于补虚健胃，适合体质虚弱、胃肠功能较差的人群食用。鸡肉富含优质蛋白和易消化脂肪，搭配粳米可温和滋补，改善消化功能。
1、优质蛋白鸡肉中的优质蛋白含量较高，氨基酸组成接近人体需求，能促进组织修复，增强体质。胃肠虚弱者建议选择鸡胸肉，脂肪含量更低。
2、温和易吸收粥品经过长时间熬煮，淀粉充分糊化，与鸡肉共同形成易吸收的营养组合。烹饪时可加入山药、莲子等药食同源食材增强健脾效果。
3、微量元素鸡肉含有铁、锌等微量元素，配合粥中的碳水化合物，能改善营养性贫血症状。建议搭配菠菜等富含维生素C的蔬菜促进铁吸收。
4、低刺激特性相较于其他肉类，鸡肉纤维细腻，粥品温度适宜，对胃肠黏膜刺激小。术后或胃炎恢复期患者宜选用去皮鸡肉减少脂肪摄入。
食用时可搭配焯水后的胡萝卜、西蓝花等蔬菜，避免空腹大量食用。慢性病患者需控制盐分添加，急性胃肠炎发作期应暂停食用。
