鸡肉皮蛋粥有助于消化，适合胃肠功能较弱的人群食用。鸡肉提供优质蛋白，皮蛋含有矿物质，粥的糊化淀粉易于吸收，搭配时需注意适量。
1、优质蛋白鸡肉中的优质蛋白分解后产生氨基酸，能减轻胃肠负担。建议选择去皮鸡肉以减少脂肪摄入，避免加重消化压力。
2、糊化淀粉粥类经过长时间熬煮后淀粉充分糊化，降低肠道分解难度。胃肠炎恢复期或术后患者可优先选择白粥过渡。
3、矿物质补充皮蛋含有的铁、锌等矿物质可促进消化酶活性。但碱性物质可能刺激胃酸分泌，胃溃疡患者应控制食用量。
4、温度适宜温热粥品能促进胃肠血液循环，但超过65℃可能损伤食道黏膜。建议晾至40℃左右食用，避免急食烫伤。
消化功能差者可搭配山药、南瓜等富含膳食纤维的食材，避免同时食用油炸食品。持续消化不良需排查慢性胃炎等疾病。
