鸡蛋没有明确的防癌作用，但适量食用可能有助于降低部分癌症风险。鸡蛋的营养价值主要体现在优质蛋白、维生素D、硒、胆碱等成分上，这些营养素可能通过抗氧化、调节免疫等机制间接影响癌症发生概率。
1、优质蛋白：鸡蛋含有人体所需的全部必需氨基酸，优质蛋白有助于维持免疫系统功能，免疫监视功能增强可能降低部分肿瘤发生风险。
2、维生素D：蛋黄中的维生素D可能通过调节细胞分化增殖，降低结直肠癌等风险，但需要结合阳光照射才能充分发挥作用。
3、硒元素：鸡蛋富含的硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，这种抗氧化酶能帮助清除自由基，减少DNA氧化损伤。
4、胆碱：蛋黄中的胆碱参与DNA甲基化过程，可能影响基因表达调控，但过量摄入反而增加某些癌症风险。
建议每天食用1-2个鸡蛋，避免煎炸等高油脂烹饪方式，同时保持多样化饮食结构，癌症预防需结合整体生活方式调整。
