鸡蛋是营养密度极高的天然食品，富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种人体必需营养素。
1、优质蛋白每100克鸡蛋含13克完全蛋白，含有人体所需的全部9种必需氨基酸，生物利用度高达94％。
2、卵磷脂蛋黄中丰富的卵磷脂可促进神经发育，帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，维护心血管健康。
3、维生素A鸡蛋是维生素A的重要来源，有助于维持正常视觉功能和上皮组织完整性，每100克约含160微克视黄醇当量。
4、维生素D鸡蛋含有天然维生素D，每100克约含1.1微克，能促进钙质吸收，对骨骼健康具有重要作用。
建议每天食用1-2个全蛋，搭配蔬菜水果和全谷物，可最大限度获取鸡蛋的营养价值，高胆固醇血症患者需遵医嘱控制摄入量。
