鸡蛋含有优质蛋白、卵磷脂、维生素B12等营养素，有助于延缓人体衰老。延缓衰老的主要机制包括{抗氧化作用}、{细胞修复}、{神经保护}、{代谢调节}。
1、抗氧化作用：鸡蛋中的硒和维生素E能清除自由基，减少氧化应激损伤，蛋黄中的叶黄素和玉米黄素对眼部衰老有保护作用。
2、细胞修复：鸡蛋提供的优质蛋白含有人体所需全部必需氨基酸，是细胞再生和肌肉合成的关键原料，有助于维持组织功能。
3、神经保护：卵磷脂和胆碱参与神经递质合成，支持大脑认知功能，维生素B12可延缓脑萎缩进程，降低老年痴呆风险。
4、代谢调节：鸡蛋中的生物活性肽能调节血糖血脂，维生素D促进钙吸收，共同维持骨骼肌肉健康，延缓机能退化。
建议每天摄入1-2个全蛋，搭配深色蔬菜和全谷物食用，避免高温煎炸以保留营养素，对鸡蛋过敏者需避免食用。
