二氧化硫中毒的症状主要表现为眼部刺痛、咳嗽、呼吸困难、胸闷等，严重时可出现肺水肿、昏迷甚至死亡。
接触低浓度二氧化硫会引发结膜充血、流泪、畏光等眼部刺激症状，脱离污染环境后通常可自行缓解。
吸入后出现咽喉灼痛、声音嘶哑及阵发性呛咳，长期接触可能发展为慢性支气管炎。
高浓度暴露会导致支气管痉挛、呼吸急促，胸部X线可见斑片状浸润影，提示化学性肺炎。
重度中毒者可能出现代谢性酸中毒、心律失常，神经系统症状包括头痛、眩晕直至意识障碍。
发现中毒应立即转移至空气新鲜处，保持呼吸道通畅，及时就医进行氧疗及对症支持治疗，接触高浓度二氧化硫的职业人员需配备专业防护装备。
