鸡蛋适量食用对健康有益，但过量可能增加胃肠负担或营养失衡风险。主要影响因素有消化能力、胆固醇代谢、烹饪方式、基础疾病。
1、消化负担每日超过3个鸡蛋可能引发腹胀腹泻，因鸡蛋富含蛋白质需大量消化酶分解。胃肠功能较弱者建议分次少量食用。
2、胆固醇影响蛋黄含较高胆固醇，健康人群每日1-2个全蛋不会显著影响血脂，但代谢异常者需控制蛋黄摄入量。
3、营养失衡单一大量摄入鸡蛋会挤占其他食物摄入空间，导致膳食纤维、维生素C等营养素缺乏。建议搭配蔬菜水果食用。
4、疾病风险胆囊炎患者需限制鸡蛋摄入以防诱发胆绞痛，鸡蛋过敏人群可能出现皮疹或呼吸困难等反应。
健康成人每日1-2个鸡蛋为宜，采用蒸煮等少油烹饪方式，存在慢性病或过敏史者应遵医嘱调整饮食结构。
