黄花菜具有清热利湿、安神助眠、降脂护肝等药用价值，其干品可入药，常用于改善失眠、黄疸、水肿等症状。
1、清热利湿黄花菜性凉，含有秋水仙碱等成分，有助于缓解湿热引起的黄疸、小便不利。湿热体质者可配伍茵陈、栀子煎服，但需专业医师指导。
2、安神助眠含有的皂苷类物质对中枢神经有调节作用，适用于心肾不交型失眠。常与合欢皮、酸枣仁同用，但需注意秋水仙碱的毒性处理。
3、降脂护肝膳食纤维和抗氧化成分能辅助降低胆固醇，改善脂肪肝。建议新鲜黄花菜焯水后凉拌，干品每日食用量不超过20克。
4、通乳消肿传统医学用于产后乳汁不畅，其利尿特性可缓解水肿。哺乳期使用需配伍通草、王不留行，避免单独大量食用。
食用新鲜黄花菜须彻底焯煮去除秋水仙碱，药用建议在中医师指导下配伍使用，避免与镇静类药物同服，过敏体质者慎用。
