黄花菜确实具有健胃补血的功效，其富含膳食纤维、铁元素及多种维生素，有助于促进消化和改善贫血。主要功效包括促进胃肠蠕动、辅助补铁、抗氧化、调节免疫力。
1、促进消化黄花菜含丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，缓解功能性消化不良。胃肠功能紊乱者可搭配小米粥食用。
2、改善贫血每100克黄花菜含铁约8毫克，是非血红素铁来源，建议与维生素C丰富的柑橘同食以提高吸收率。
3、抗氧化所含槲皮素等黄酮类物质能清除自由基，新鲜黄花菜需焯水去除秋水仙碱后再食用。
4、增强免疫多糖成分可激活巨噬细胞，干品泡发后炖汤可保留活性成分，但每日食用量不宜超过50克干品。
建议选择无硫熏蒸的干黄花菜，脾胃虚寒者应少量多次食用，出现皮疹或腹泻需立即停用并就医。
