黄豆富含优质蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维及不饱和脂肪酸，具有调节血脂、改善骨质疏松、促进肠道健康、辅助控糖等养生保健功效。
1、调节血脂黄豆中植物甾醇和卵磷脂可降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂人群日常食用，建议每周摄入3-4次豆浆或豆腐。
2、改善骨量大豆异黄酮具有类雌激素作用，能减缓绝经后女性钙质流失，与牛奶交替饮用可提升补钙效果。
3、肠道调节每100克黄豆含15克膳食纤维，其低聚糖成分可促进双歧杆菌增殖，改善便秘时建议选择发酵豆制品。
4、血糖控制黄豆蛋白与膳食纤维组合能延缓糖分吸收，糖尿病患可用黄豆替代部分主食，但需控制每日摄入量在30克以内。
食用黄豆前应充分浸泡烹煮，痛风发作期需限制摄入，对豆类过敏者应避免食用，建议搭配谷物提高蛋白质利用率。
