黄豆芽富含优质蛋白、维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力和改善皮肤健康。黄豆芽的主要好处有促进胃肠蠕动、补充微量元素、辅助降血脂、抗氧化。
1、促进胃肠蠕动
黄豆芽含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘症状。
2、补充微量元素
黄豆芽富含铁、锌等矿物质，对预防贫血和维持免疫功能具有积极作用。
3、辅助降血脂
黄豆芽中的大豆异黄酮和卵磷脂有助于调节胆固醇水平，降低心血管疾病风险。
4、抗氧化
黄豆芽含有维生素C和维生素E等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。
日常可将黄豆芽焯水凉拌或清炒，避免高温长时间烹饪以保留营养，对豆类过敏者应谨慎食用。
