黄豆可以用苹果醋泡制，苹果醋泡黄豆有助于提升黄豆的营养吸收率并增加风味，但需注意控制浸泡时间和食用量。
1、营养提升：
苹果醋中的有机酸能促进黄豆中矿物质如钙、铁的吸收，同时软化豆类纤维。
2、风味改善：
苹果醋的酸甜味可中和黄豆的豆腥味，适合制作开胃小菜或凉拌食材。
3、时间控制：
建议浸泡2-4小时，过久可能导致黄豆质地过软或醋酸味过重。
4、食用注意：
胃肠敏感者应少量尝试，避免空腹食用，浸泡容器需选用玻璃或陶瓷材质。
浸泡后的黄豆可搭配蔬菜制作沙拉，或作为高蛋白零食适量食用，消化功能较弱者建议将黄豆煮熟后浸泡。
