淮山富含多种营养素，主要有健脾益胃、补肺止咳、降血糖、增强免疫等功效。
1、健脾益胃
淮山含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，有助于促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。
2、补肺止咳
淮山中的黏液蛋白能滋润呼吸道，缓解干咳症状，对肺虚久咳有一定辅助作用。
3、降血糖
淮山多糖具有调节血糖的作用，可帮助改善胰岛素抵抗，适合糖尿病患者适量食用。
4、增强免疫
淮山含有的皂苷类物质能激活免疫细胞，提高机体抵抗力，减少感冒发生概率。
建议将淮山与粳米、红枣等食材搭配食用，避免生食，脾胃虚寒者应控制摄入量。
