花生含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维，适量食用有助于降低胆固醇、保护心血管、延缓衰老并促进肠道健康。
花生富含植物蛋白和健康脂肪，每100克含蛋白质约25克，单不饱和脂肪酸占比高，可作为素食者优质蛋白补充来源。
花生中的亚油酸和植物甾醇能调节血脂水平，维生素E和锌元素有助于维护神经系统功能，降低动脉硬化风险。
花生红衣含白藜芦醇等抗氧化成分，能清除自由基，配合维生素E协同作用，可减缓细胞氧化损伤。
花生所含精氨酸和膳食纤维能改善胰岛素敏感性，镁元素参与300多种酶反应，对血糖血压有调节作用。
建议每日摄入量控制在15-20克，避免油炸或加盐加工方式，对花生过敏者应严格禁食，发霉花生可能含黄曲霉毒素须丢弃。
