花青素具有抗氧化、抗炎、保护心血管、改善视力等食疗作用，日常可通过紫甘蓝、蓝莓、黑枸杞、紫薯等食物补充，也可在医生指导下使用原花青素胶囊、葡萄籽提取物、越橘提取物、黑加仑提取物等药物制剂。
花青素能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，紫甘蓝、蓝莓等深色蔬果含量较高。
通过抑制炎症因子释放减轻慢性炎症，黑枸杞、紫薯等食物有助于缓解关节炎症。
改善血管内皮功能，降低低密度脂蛋白氧化，紫葡萄皮、红心火龙果对预防动脉硬化有益。
促进视网膜视紫红质再生，越橘、桑葚可辅助缓解视疲劳。
用于辅助改善微循环障碍，需注意可能引起轻微胃肠不适。
含低聚原花青素，适用于皮肤光老化防护，肝功能异常者慎用。
针对夜盲症及糖尿病视网膜病变辅助治疗，可能增强抗凝药效。
缓解过敏性鼻炎症状，儿童使用需调整剂量。
建议通过天然食物优先补充花青素，特殊人群使用提取物制剂前应咨询医生，避免与抗血小板药物同服。
