葫芦瓜具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳、辅助降血糖等功效，适量食用可帮助改善暑热烦渴、水肿胀满、咳嗽痰多等症状。
葫芦瓜性寒凉，含有葫芦素等活性成分，有助于缓解暑热引起的口干舌燥、咽喉肿痛。夏季可煮汤或凉拌食用。
葫芦瓜中钾离子含量较高，能促进钠盐排泄，对妊娠水肿或肾炎导致的下肢浮肿有一定缓解作用。建议连皮煮水饮用。
葫芦瓜瓤含黏液质，能保护呼吸道黏膜，适合干咳无痰者。可搭配百合、银耳炖煮，但风寒咳嗽者慎用。
葫芦瓜膳食纤维丰富且升糖指数低，其中的葫芦巴碱成分可能帮助调节血糖。糖尿病患者可替代部分主食食用。
葫芦瓜可清炒、做馅或制成果脯，脾胃虚寒者应少食。出现严重水肿或血糖异常时需及时就医，不可依赖食物治疗疾病。
