胡萝卜富含多种营养物质，主要包括β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、钾等。这些成分有助于视力保护、免疫调节和胃肠健康。
1、β-胡萝卜素
胡萝卜中β-胡萝卜素含量丰富，可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜功能和皮肤健康。
2、维生素A
直接存在的维生素A参与免疫系统调节和细胞分化，缺乏可能导致夜盲症或皮肤干燥。
3、膳食纤维
可溶性与不可溶性膳食纤维共同促进肠道蠕动，有助于控制血糖和胆固醇水平。
4、钾元素
钾离子对维持体液平衡和肌肉收缩具有重要作用，适量摄入可辅助调节血压。
建议通过蒸煮或少量油脂烹调以提高β-胡萝卜素吸收率，避免长期过量摄入导致皮肤暂时性黄染。
