胡萝卜有助于健脾胃，适量食用可改善消化不良、食欲不振等症状，脾胃虚弱者可搭配山药、小米等食材，脾胃湿热者需控制摄入量。
1、膳食纤维促消化胡萝卜富含可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助缓解功能性消化不良。日常可将胡萝卜蒸煮后食用，避免生冷刺激。
2、胡萝卜素护黏膜β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于修复胃肠黏膜损伤。慢性胃炎患者建议将胡萝卜与油脂同烹以提高吸收率。
3、低聚糖调菌群胡萝卜含有的低聚果糖可作为益生元，促进双歧杆菌增殖。肠道菌群紊乱者可尝试胡萝卜苹果泥等搭配。
4、中医健脾功效中医认为胡萝卜性微温，归脾经，具有健脾化滞作用。脾虚腹泻者可配合白术、茯苓等药材炖汤食用。
脾胃疾病患者需避免空腹大量生食胡萝卜，建议采用蒸煮等易消化烹调方式，若出现腹胀等不适应及时调整饮食结构。
