核桃和芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，适量食用有助于改善心血管健康、延缓衰老、增强记忆力、调节血脂。核桃主要含ω-3脂肪酸和褪黑素，芝麻则以钙、铁及芝麻素为特色。
1、心血管保护核桃中的α-亚麻酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，芝麻的芝麻酚能减少血管氧化损伤，两者协同维护血管弹性。
2、抗氧化作用核桃的维生素E和芝麻的木酚素具有强抗氧化性，可中和自由基，延缓细胞老化，降低慢性病风险。
3、健脑益智核桃含DHA及磷脂，促进神经元发育；芝麻的卵磷脂和锌元素有助于提高认知功能和神经传导效率。
4、骨骼健康芝麻的钙含量是牛奶的6倍，配合核桃的镁元素，可预防骨质疏松，特别适合中老年人群。
建议每日摄入核桃20-30克、芝麻10-15克，过敏体质者需谨慎，长期食用应搭配均衡膳食。
