萎缩性胃炎患者适量饮用低脂牛奶有助于缓解胃黏膜刺激，但需避免空腹饮用或过量摄入。牛奶的选择与饮用方式主要与胃酸分泌水平、乳糖耐受度、疾病分期及个体耐受性等因素相关。
1、胃酸调节低脂牛奶可短暂中和胃酸，缓解烧心症状。建议选择温热低脂奶，每日不超过250毫升，避免刺激胃酸反跳性分泌。
2、营养补充牛奶富含钙质与维生素D，有助于改善萎缩性胃炎导致的营养吸收障碍。乳糖不耐受患者可选用舒化奶或酸奶替代。
3、黏膜保护牛奶中的乳铁蛋白具有轻微黏膜修复作用，但高脂奶可能加重胃部负担。急性发作期应暂停饮用，缓解期可少量尝试。
4、疾病分期重度萎缩伴肠化生患者需限制乳制品摄入，防止乳糖发酵产气加重腹胀。此类患者建议在医生指导下使用医学营养制剂。
日常饮食建议搭配易消化的粥类、发酵面食，避免辛辣刺激食物，同时规律监测胃镜及幽门螺杆菌感染情况。
