急性胃肠炎可通过清淡流质饮食、低渣半流质饮食、适量补充电解质、逐步恢复常规饮食等方式进行食疗。急性胃肠炎通常由病毒或细菌感染、饮食不当、药物刺激、免疫力下降等原因引起。
发病初期选择米汤、藕粉等无渣流食，减少胃肠刺激。病毒性胃肠炎多伴随水样便，可少量多次饮用温盐水预防脱水。
症状缓解后过渡到稀粥、烂面条等低纤维食物。细菌性胃肠炎常见发热腹痛，需避免牛奶等产气食物加重腹胀。
使用口服补液盐或自制糖盐水维持水电解质平衡。非甾体抗炎药使用不当可能诱发胃肠黏膜损伤，应暂停刺激性药物。
病程后期引入蒸蛋羹、苹果泥等易消化食物。免疫功能低下者病程易迁延，需保证优质蛋白摄入帮助黏膜修复。
食疗期间避免生冷油腻食物，症状持续超过48小时或出现血便需及时就医，儿童及老年人应注意预防脱水性休克。
