蛋壳颜色深浅与鸡蛋营养价值无直接关联，鸡蛋营养主要由蛋黄和蛋白成分决定，影响因素包括母鸡品种、饲料成分、饲养环境等。
1、母鸡品种不同品种母鸡分泌的卵壳色素不同，如白羽鸡产浅色壳蛋，罗曼褐鸡产深色壳蛋，但蛋黄蛋白营养差异不显著。
2、饲料成分饲料中添加玉米、辣椒粉等含类胡萝卜素原料可能加深蛋黄颜色，但对蛋白质、维生素等核心营养素含量影响有限。
3、饲养方式散养鸡摄入更多昆虫和青饲料可能提升omega-3含量，但该差异与蛋壳颜色无必然联系，笼养鸡同样可产出深色蛋壳。
4、储存时间新鲜鸡蛋壳膜完整时光泽度较高，可能显得颜色更深，但储存过程中营养流失速度与蛋壳颜色无关。
选择鸡蛋时应关注生产日期和储存条件，均衡膳食建议每日摄入1-2个全蛋，高血压患者可适当减少蛋黄摄入。
