胆固醇高患者可以适量吃鸡蛋，但需控制蛋黄摄入量。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂等营养素，但蛋黄中胆固醇含量较高，每日建议不超过1个全蛋或2个蛋清。
1、蛋黄限制蛋黄含胆固醇约200毫克/个，高胆固醇血症患者每日胆固醇摄入应控制在300毫克以内，建议隔日食用1个全蛋或仅食用蛋清。
2、烹饪方式避免煎炸烹饪，选择水煮、蒸蛋或蛋花汤等低脂方式，可减少油脂摄入对血脂的影响。
3、营养搭配搭配富含膳食纤维的蔬菜如西蓝花、燕麦等食用，有助于延缓胆固醇吸收。
4、个体差异严重高胆固醇或家族性高胆固醇血症患者应在医生指导下严格限制蛋黄摄入，必要时选择蛋清替代。
建议定期监测血脂水平，保持低脂饮食并配合运动，若血脂控制不佳需及时就医调整治疗方案。
