银耳是一种健康的食物，适量食用有助于补充营养、润肺养胃。银耳的主要健康益处有富含膳食纤维、低热量、含有植物胶质、有助于增强免疫力。
1、膳食纤维
银耳含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，预防便秘。
2、低热量
银耳热量较低，适合需要控制体重的人群食用，不会增加过多热量摄入。
3、植物胶质
银耳中的植物胶质有助于滋润肺部，缓解干燥症状，对呼吸道健康有一定益处。
4、增强免疫
银耳含有多种微量元素和多糖类物质，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。
银耳可搭配红枣、枸杞等食材炖煮，但需注意控制糖分摄入，过敏体质者首次食用应少量尝试。
