吃萝卜芽可能有助于降低癌症风险，但无法完全预防癌症。萝卜芽富含萝卜硫素、维生素C、膳食纤维、异硫氰酸酯等活性成分，这些物质具有抗氧化、抗炎和调节免疫的作用。
1、萝卜硫素萝卜芽中富含的萝卜硫素可通过激活Ⅱ相解毒酶帮助清除致癌物，动物实验显示其对乳腺癌、前列腺癌有一定抑制作用，但人体效果仍需更多研究验证。
2、维生素C作为强效抗氧化剂，维生素C能中和自由基减少DNA损伤，流行病学调查发现高维生素C饮食与胃癌、食管癌风险降低存在关联。
3、膳食纤维萝卜芽所含膳食纤维可促进肠道蠕动，缩短致癌物与肠壁接触时间，观察性研究表明足量膳食纤维摄入可降低结直肠癌发病概率。
4、异硫氰酸酯这类硫代葡萄糖苷分解产物能抑制癌细胞增殖并诱导凋亡，体外实验证实其对肺癌、肝癌细胞有抑制作用，但临床效果尚不明确。
建议将萝卜芽作为均衡膳食的组成部分，配合多样化蔬菜水果摄入，同时保持规律运动、避免吸烟酗酒等致癌因素，癌症高风险人群应定期进行专项筛查。
