开心果富含优质蛋白、膳食纤维及不饱和脂肪酸，适量食用有助于改善血脂、促进肠道健康、保护心血管及稳定血糖。开心果的主要健康益处有抗氧化、调节胆固醇、控制体重、补充微量元素。
1、抗氧化开心果含维生素E和花青素等抗氧化物质，能中和自由基，延缓细胞衰老，降低慢性炎症风险。
2、调节胆固醇其不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化概率。
3、控制体重膳食纤维和蛋白质能增强饱腹感，减少额外热量摄入，适合作为健康零食替代高糖高脂食品。
4、补充微量元素富含钾、镁、锌等矿物质，有助于维持神经肌肉功能，促进免疫系统正常运作，预防微量营养素缺乏。
建议每日摄入量控制在20-30克，避免选择盐焗或糖渍加工产品，过敏体质者需谨慎食用。
