适量食用芥末有助于促进消化、缓解鼻塞、抗菌消炎、刺激食欲等作用，但需注意过敏反应与胃肠刺激。
芥末中的异硫氰酸酯可刺激胃液分泌，帮助分解蛋白质，改善消化不良症状。胃肠功能较弱者应控制摄入量。
芥末的挥发性成分能暂时扩张鼻腔血管，缓解感冒或过敏导致的鼻塞。不建议直接吸入或过量使用。
芥末含有的硫代葡萄糖苷具有抑制部分细菌生长的作用，对口腔和消化道轻微感染可能有辅助效果。
芥末的辛辣味觉刺激可激活味蕾，提升食欲。但胃炎或溃疡患者应避免食用以防加重黏膜损伤。
建议搭配寿司、刺身等食物少量食用，出现口腔灼痛或胃肠不适时立即停用，过敏体质者需谨慎尝试。
