鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，适量食用有助于增强免疫力、促进大脑发育、保护视力、维持骨骼健康。
1、增强免疫力鸡蛋中的优质蛋白是抗体合成的原料，卵磷脂可激活免疫细胞功能，维生素A能维持黏膜屏障完整性。
2、促进大脑发育蛋黄含有的胆碱是神经递质前体，卵磷脂可促进神经髓鞘形成，对儿童认知发育和老年人脑功能维护均有帮助。
3、保护视力蛋黄中的叶黄素和玉米黄素能过滤蓝光，维生素A可维持视网膜感光功能，预防黄斑变性和夜盲症。
4、维持骨骼健康维生素D促进钙质吸收，蛋白质是骨基质主要成分，磷元素参与骨骼矿化过程，有助于预防骨质疏松。
建议每天食用1-2个全蛋，搭配深色蔬菜和全谷物食用更利于营养吸收，高胆固醇血症患者需遵医嘱控制摄入量。
