鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素B12等营养素，适量食用有助于增强免疫力、保护视力、促进大脑发育、改善贫血等作用。
鸡蛋中的优质蛋白含有人体必需氨基酸，能促进抗体合成，帮助维持免疫系统正常功能。
蛋黄中的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化作用，可减少蓝光对视网膜的损伤，降低黄斑变性风险。
卵磷脂和胆碱是神经递质合成的重要原料，对胎儿神经管发育和儿童认知功能提升具有积极作用。
维生素B12和铁元素参与红细胞生成，能预防巨幼细胞性贫血和缺铁性贫血的发生。
建议每天食用1-2个全蛋，搭配新鲜蔬菜水果更有利于营养吸收，高胆固醇血症患者需遵医嘱控制摄入量。
