茴香可能具有一定的抗衰老作用，其含有的抗氧化成分如茴香脑、槲皮素、维生素C等有助于减少自由基损伤，延缓细胞老化。适量食用茴香可通过膳食补充、改善消化、调节代谢、增强免疫等途径辅助抗衰老。
茴香中的茴香脑和槲皮素能中和自由基，减少氧化应激对皮肤的损伤，可能延缓皱纹生成。日常可将新鲜茴香叶加入沙拉或汤品中食用。
茴香挥发油可刺激胃肠蠕动，帮助排出代谢废物，减少肠道毒素堆积。建议用茴香籽泡茶饮用，或与肉类同炖以缓解腹胀。
茴香中的膳食纤维和植物化合物可能帮助稳定血糖水平，降低糖化终产物对胶原蛋白的破坏。可搭配全谷物制作茴香杂粮饼作为主食。
茴香所含维生素C和锌元素能增强皮肤屏障功能，减少环境因素导致的早衰。推荐将茴香与柑橘类水果搭配榨汁饮用。
茴香作为调味蔬菜需适量食用，过敏体质者慎用。抗衰老需结合均衡饮食与规律作息，严重衰老症状建议就医评估内分泌及抗氧化治疗。
