吃胡萝卜对保护视力有一定帮助。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜健康、预防夜盲症，但无法治疗已存在的近视或眼底病变。
1、营养支持β-胡萝卜素是维生素A前体，能促进视紫红质合成，增强暗光环境下的视觉敏感度，适合长期用眼人群适量补充。
2、预防缺乏维生素A缺乏可能导致角膜干燥甚至夜盲症，通过食用胡萝卜可预防此类营养缺乏性视力问题。
3、协同保护胡萝卜中的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化作用，能辅助过滤蓝光，减缓视网膜光损伤，但需配合其他深色蔬菜共同摄入。
4、作用局限胡萝卜无法逆转真性近视、青光眼等器质性眼病，过度摄入可能导致皮肤发黄，建议每日不超过200克。
保护视力需综合措施，建议搭配蓝莓、菠菜等富含花青素的食物，避免长时间近距离用眼，定期进行眼科检查。
