适量食用胡萝卜可能有助于降低肠癌风险，胡萝卜富含β-胡萝卜素、膳食纤维、抗氧化物质和维生素A等成分，这些营养素可能通过抗氧化、调节肠道菌群、促进细胞修复和抑制异常增殖等机制发挥保护作用。
1、β-胡萝卜素：胡萝卜中的β-胡萝卜素可转化为维生素A，帮助维持肠道黏膜完整性，减少致癌物对肠道的损伤，临床常用维生素A软胶囊、复合维生素片或β-胡萝卜素补充剂辅助营养支持。
2、膳食纤维：胡萝卜所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短致癌物与肠壁接触时间，可能降低肠癌风险，便秘患者可遵医嘱使用聚乙二醇4000散、乳果糖口服溶液或小麦纤维素颗粒。
3、抗氧化作用：胡萝卜中的抗氧化成分可中和自由基，减少氧化应激导致的DNA损伤，肿瘤患者可能需配合使用硒酵母片、维生素E软胶囊或辅酶Q10胶囊等抗氧化制剂。
4、免疫调节：胡萝卜营养素可能通过调节肠道免疫微环境抑制肿瘤发展，但确诊肠癌需规范治疗，常用药物包括卡培他滨片、奥沙利铂注射液或西妥昔单抗注射液。
建议将胡萝卜作为均衡膳食的组成部分，每日摄入量控制在200克以内，肠癌高危人群应定期进行肠镜检查，出现便血或排便习惯改变需及时就医。
