胡萝卜富含多种营养素，适量食用有助于改善视力、增强免疫力、促进消化、保护皮肤健康。
1、改善视力
胡萝卜含有丰富β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜正常功能，预防夜盲症。
2、增强免疫
胡萝卜中的维生素C和抗氧化物质能够增强机体免疫力，减少自由基对细胞的损害。
3、促进消化
胡萝卜含有大量膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题。
4、保护皮肤
胡萝卜中的维生素A和抗氧化成分能够帮助维持皮肤健康，减少紫外线对皮肤的伤害。
建议将胡萝卜煮熟后食用以提高β-胡萝卜素的吸收率，同时注意适量摄入避免皮肤暂时性发黄现象。
