适量食用维生素丰富的食物有助于维持生理功能、增强免疫力、促进代谢平衡、预防慢性疾病。
1、维持生理功能维生素A、B族维生素等参与视觉、神经传导等基础生理活动，缺乏可能导致夜盲症或周围神经病变。建议通过胡萝卜、动物肝脏等食物补充。
2、增强免疫力维生素C、维生素D可促进免疫细胞活性，降低感染风险。柑橘类水果和深海鱼是常见来源，长期缺乏易引发反复呼吸道感染。
3、促进代谢平衡B族维生素作为辅酶参与糖脂代谢，维生素E调节氧化还原反应。全谷物和坚果能帮助维持能量转化，预防代谢综合征。
4、预防慢性疾病维生素K调控凝血功能，维生素D影响钙吸收。深绿色蔬菜和乳制品可减少骨质疏松和心血管疾病发生概率。
日常饮食需均衡搭配不同维生素来源，避免高温烹煮导致营养流失，特殊人群应在医师指导下调整摄入量。
