适量食用橄榄油有助于减肥。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可促进脂肪代谢、增强饱腹感，但需配合饮食控制和运动。
1、调节代谢橄榄油中的油酸能激活脂肪分解酶，帮助减少内脏脂肪堆积。建议每日摄入不超过25克，替代部分动物油脂。
2、延缓饥饿单不饱和脂肪酸可刺激胆囊收缩素分泌，延长胃排空时间。用橄榄油拌沙拉或低温烹饪能有效控制食欲。
3、改善糖代谢橄榄多酚可提高胰岛素敏感性，减少脂肪合成。适合在早餐时搭配全麦面包食用，避免与精制碳水同食。
4、替代高脂食物用橄榄油代替黄油、猪油等饱和脂肪，可降低总热量摄入。烹饪时建议选择特级初榨橄榄油，避免高温煎炸。
需注意橄榄油热量较高，减肥期间每日摄入量不超过30毫升，建议配合有氧运动及高纤维饮食。
