喝酒前喝牛奶通常有助于保护胃黏膜，但无法抵消酒精对人体的伤害。牛奶中的蛋白质和脂肪可在胃内形成保护层，延缓酒精吸收速度。
牛奶中的乳蛋白能与胃酸结合形成薄膜，暂时减少酒精对胃黏膜的直接刺激。全脂牛奶的脂肪成分可延缓胃排空时间，使酒精进入小肠的速度减慢约20-30分钟。这种物理屏障作用对偶尔少量饮酒者可能产生轻微保护效果，尤其对本身存在慢性胃炎的人群更为明显。但需注意牛奶不能分解或代谢酒精，仅能提供有限的缓冲作用。
酒精最终仍会通过肠道完全吸收进入血液循环。长期饮酒者可能出现胃黏膜萎缩，此时牛奶的保护效果显著降低。部分乳糖不耐受人群饮酒前饮用牛奶可能诱发腹胀腹泻，反而加重胃肠不适。酒精与牛奶同饮可能干扰某些药物吸收，如抗生素类药品。
建议控制饮酒量才是根本的防护措施。饮酒前可适量进食淀粉类食物，如面包、馒头等，配合牛奶能更好延缓酒精吸收。饮酒过程中注意补充水分，选择低度酒并控制饮用速度。若出现持续胃痛、呕吐等症状应及时就医，避免依赖牛奶解酒而延误治疗。
