d异抗坏血酸钠作为食品添加剂在标准剂量下对人体无害，其安全性主要与使用剂量、个体耐受性、代谢途径及监管标准有关。
1、剂量因素作为抗氧化剂使用时，d异抗坏血酸钠的添加量通常低于0.5克每千克，该剂量范围内未发现毒性反应。
2、耐受差异极少数敏感人群可能出现轻微胃肠不适，症状包括腹胀或反酸，建议此类人群减少加工食品摄入。
3、代谢途径该物质在体内可转化为维生素C类似物，经肾脏排泄，正常代谢不会产生蓄积性损害。
4、监管标准我国GB2760食品添加剂使用标准对其适用范围和限量有明确规定，合规产品可放心食用。
日常选择新鲜食材为主，减少深加工食品摄入量，可有效控制食品添加剂总摄入水平。
