毛尖茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素及矿物质等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、促进消化、调节血脂、增强免疫力等功效。
毛尖茶中的咖啡碱能刺激中枢神经系统，帮助缓解疲劳并提高注意力。咖啡碱通过抑制腺苷受体减少困倦感，同时促进多巴胺和去甲肾上腺素释放，增强大脑活跃度。适合用脑过度或需要集中精力的人群饮用，但夜间饮用可能影响睡眠。
茶多酚是毛尖茶的核心抗氧化成分，尤其是儿茶素类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。长期饮用有助于降低紫外线对皮肤的伤害，减少慢性炎症反应，并对预防心血管疾病有一定潜在益处。冲泡时水温控制在80℃以下可保留更多活性成分。
茶多酚和微量茶碱能刺激胃液分泌，加速胃肠蠕动，缓解油腻饮食后的饱胀感。饭后适量饮用可帮助分解脂肪，但空腹饮用可能引起胃部不适。搭配陈皮或山楂可增强消食效果，胃肠功能较弱者建议减少浓度。
毛尖茶中的黄酮类化合物可抑制肠道对胆固醇的吸收，同时促进低密度脂蛋白胆固醇代谢。动物实验显示其能降低血清甘油三酯水平，但需长期规律饮用才可能显现效果。高血脂患者饮用时不宜加糖以避免热量摄入过多。
茶氨酸和维生素C等成分通过调节T细胞活性增强机体防御能力。定期饮用可降低季节性感冒概率，其中的锌元素还对维持免疫屏障有辅助作用。建议每日饮用不超过3杯，过量可能影响铁吸收。
饮用毛尖茶时建议选择清明前后采摘的春茶，其营养成分含量更高。避免与补铁药物同服，间隔2小时以上为宜。储存需密封避光以防氧化，出现霉变或异味应立即停止饮用。特殊体质或慢性病患者建议咨询医师后调整饮用量。
