芒果干含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有较高的营养价值。芒果干主要由芒果脱水制成，保留了芒果中的大部分营养成分，包括维生素A、维生素C、钾、镁等，适量食用有助于补充营养、促进消化。
1、维生素A芒果干富含维生素A，有助于维持视力健康、促进皮肤黏膜修复。维生素A对眼睛的感光功能有重要作用，缺乏可能导致夜盲症或干眼症。芒果干中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，适量食用对改善皮肤状态和增强免疫力有一定帮助。
2、维生素C芒果干含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用，可帮助清除体内有害自由基，延缓细胞氧化损伤。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和血管健康。但需注意，芒果干在加工过程中可能损失部分维生素C，其含量低于新鲜芒果。
3、钾元素芒果干是钾的良好来源，钾有助于调节体内电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。钾元素对神经肌肉的正常兴奋性有重要作用，缺乏可能导致乏力或心律不齐。对于运动后的人群，适量食用芒果干可帮助补充随汗液流失的钾元素。
4、膳食纤维芒果干含有较多膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。膳食纤维可增加粪便体积，缓解便秘问题，同时有助于调节血糖和血脂水平。但过量食用可能引起腹胀或腹泻，建议控制摄入量。
5、抗氧化物质芒果干中含有多种多酚类抗氧化物质，如芒果苷、槲皮素等，这些成分有助于减少氧化应激对身体的损害。抗氧化物质对预防慢性炎症和某些退行性疾病可能有一定作用，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
芒果干虽营养丰富，但含糖量较高，糖尿病患者和体重控制人群应控制食用量。建议选择无添加糖的天然芒果干，避免摄入过多精制糖分。日常可将芒果干作为零食少量食用，搭配坚果或酸奶可提升营养价值。储存时需注意防潮，避免霉变影响食用安全。
