辣椒吃多了喝牛奶通常管用，牛奶中的酪蛋白能中和辣椒素缓解灼烧感。辣椒素是脂溶性物质，牛奶中的脂肪也有助于稀释其浓度。
辣椒素会刺激口腔和消化道黏膜引发灼热感，牛奶中的蛋白质与脂肪可包裹辣椒素分子减少其与神经末梢接触。全脂牛奶效果优于脱脂牛奶，因脂肪含量更高。饮用时建议小口慢咽，让牛奶充分接触受刺激部位。冷藏牛奶可额外提供冷敷效果，但胃肠敏感者应避免过凉刺激。乳糖不耐受人群可选择无乳糖牛奶或酸奶替代。
部分人群饮用牛奶后可能出现腹胀等不适，此时可改用含淀粉食物如米饭馒头吸附辣椒素。严重灼烧感持续超过2小时或伴随呕吐腹泻时，可能已引发胃肠黏膜损伤，单纯喝牛奶效果有限。既往对牛奶过敏或患有湿疹哮喘等过敏体质者，需谨慎采用该方法。
日常饮食中可搭配乳制品预防辣食刺激，但长期过量摄入辣椒仍可能损伤消化道。出现持续腹痛、呕血或黑便等严重症状时，应及时就医排查消化道溃疡等问题。控制辣椒摄入量、避免空腹食用辛辣食物是更根本的预防措施。
