苦瓜和番茄搭配食用有助于减肥，建议凉拌、清炒或榨汁，避免高油高糖烹饪方式。苦瓜富含膳食纤维和苦瓜素，番茄含番茄红素和维生素C，两者结合可促进代谢并减少脂肪堆积。
苦瓜番茄凉拌是常见的低热量吃法，将苦瓜切片焯水去苦味，番茄切块后混合，加入少量橄榄油和醋调味。苦瓜中的苦瓜苷能抑制脂肪吸收，番茄的有机酸可加速分解体内脂肪。清炒时需控制油量，苦瓜先焯水可减少吸油量，搭配番茄的酸甜味能降低苦瓜的苦涩感。榨汁饮用时建议过滤残渣，每日不超过300毫升，空腹饮用可能刺激胃肠。苦瓜炒蛋也是可选方式，但需减少鸡蛋用量以避免胆固醇过量。凉拌时添加少量坚果碎可增加饱腹感，但坚果热量较高需严格控制分量。
苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用，经期女性应减少摄入。番茄不宜与黄瓜同食，黄瓜中的分解酶会破坏番茄的维生素C。糖尿病患者可将苦瓜番茄作为加餐，但需监测血糖变化。长期单一食用可能导致营养失衡，建议搭配优质蛋白如鸡胸肉或鱼类。烹饪时避免长时间高温加热，以免破坏番茄红素的抗氧化活性。每日苦瓜摄入量建议控制在200克以内，番茄摄入不超过500克，过量可能引起胃肠不适。
