经常吃炸薯条可能会增加冠心病的发病风险。炸薯条属于高脂肪、高热量食品，长期过量食用可能导致血脂异常、动脉粥样硬化等冠心病危险因素。冠心病是冠状动脉血管发生粥样硬化病变引起的心脏病，典型症状包括胸痛、心悸、呼吸困难等。
炸薯条在高温油炸过程中会产生反式脂肪酸和丙烯酰胺等有害物质。反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇水平，这种血脂异常是冠心病的明确危险因素。丙烯酰胺则可能损伤血管内皮细胞，加速动脉粥样硬化进程。此外，炸薯条的高盐含量可能导致血压升高，进一步加重心血管负担。
虽然偶尔食用炸薯条对健康影响有限，但长期大量食用确实会增加冠心病风险。特别是对于已有高血压、糖尿病等基础疾病的人群，更应严格控制油炸食品摄入。值得注意的是，个体对饮食的反应存在差异，遗传因素、运动习惯等也会影响冠心病发病风险。
建议保持均衡饮食，多摄入新鲜蔬菜水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，适量运动有助于维持心血管健康。对于有冠心病家族史或其他危险因素的人群，应定期进行心血管健康检查。若出现持续性胸痛、胸闷等不适症状，应及时就医排查冠心病可能。
